La Cucina

Nella nostra cucina la voglia di conservare le tradizioni e il patrimonio di questa magnifica terra si sposa con l’ospitalità e lo spirito familiare. I piatti del territorio, sapientemente proposti dai nostri Chef, rispettano l’originalità delle ricette, incontrando anche le esigenze dei nostri tempi, soddisfandole grazie a innovazione ed un pizzico di internazionalità.

Per i nostri clienti in Casa serviamo una prima colazione a buffet continentale in una sala colazioni dedicata. Proposte dolci e salate traggono dalle abitudini mediterranee e nordiche una colazione in grado di rispondere alle esigenze di tutta la clientela. Un angolino dietetico ed i prodotti locali non mancano.

I nostri menu giornalieri, a pranzo e a cena, sono caratterizzati da sorprendenti primi piatti fatti in Casa e da secondi di carne e pesce selezionati, l’italianità si percepisce in tutte le portate. Da non dimenticare i formaggi che sono il vero tesoro della Carnia. Il formaggio di malga, la “scueta” (ricotta) fresca, il “formadi frant” frantumato e fermentato assieme al pepe, il “gialìns” ricottina affumicata alle erbe, il formaggio salato stagionato in salamoia, con il loro sapone intenso, specchio dell’ambiente incontaminato che li circonda vi ricorderanno i profumi delle erbe e dei pascoli di montagna.

Un buffet self-service dal quale attingere, propone agli ospiti delle insalate e delle verdure cotte e crude, in base alla stagione. I dolci della tradizione completano al meglio la nostra proposta culinaria.